Møborg Jagtforening

INGREDIENSER:  8 STK. PANDEKAGER
50 G.  SMØR 
2 STK.  ÆG 
4 DL.  MÆLK 
11 SPSK.  RØRSUKKER 
60 G  HVEDEMEL 
2 DL.    VAND 
2 DL.    MÆLK 
2 DL.    PISKEFLØDE 
3 STK.  USKRÆLLEDE ÆBLER I SMÅ TERN 
1 STK.  CITRON 

PANDEKAGEDEJ:   
PISK 2 ÆG, 3 SPSK RØRSUKKER, ½ TSK SALT MED 1 DL. KOLDT VAND, PISK   
MELET I TIL DEJEN ER JÆVN CA. 1 DL. - RØR MÆLK I OG LAD DEJEN HVILE    
TILDÆKKET I CA 20 MIN.   
   
KARAMEL:   
FORDEL 5 SPSK. RØRSUKKER I ET JÆVNT I EN KOLD PANDE, LAD SUKKERET   
SMELTE VED KRAFTIG VARME I CA 2 MIN OG DEREFTER LIDT VED JÆVN VARME,   
TILSÆT 1 DL VAND OG RØR ROLIGT RUNDT TIL DET ER JÆVN - LAD DET KØLE LIDT   
AF HVOREFTER DET HÆLDES I EN SKÅL OG SÆTTES PÅ KØL.   
   
SKRÆL 3 ÆBLER OG SKÆR DEM I SMÅ TERN - BRUN 25 G SMØR PÅ PANDEN OG   
STEG ÆBLERNE VED KRAFTIG VARME I CA. 3 MIN. DRYS MED 2 SPSK. RØRSUKKER   
OG STEG VIDERE I CA 1 MIN - TAG ÆBLERNE AF VARMEN OG DRYP DEM MED    
SAFTEN FRA EN CITRON.   
   
KOM SMØR PÅ EN CA. 14 CM. PANDE OG STEG DET GYLDENT - FORDEL ½ DL. DEJ   
PÅ PANDEN  OG BAG PANDEKAGEN CA. 1½ MIN PÅ HVER SIDE - FORTSÆT TIL DU   
ER FÆRDIG - FORDEL ÆBLERNE PÅ PANDKAGERNE OG RUL DEM SAMMEN -   
FORDEL DEM I EN OVNFAST FAD OG DRYS DEM MED RØRSUKKER.   
   
KARAMELFLØDESKUM:   
PISK 2 DL PISKEFLØDE TIL ET LET SKUM OG VEND KARAMELLEN I MED LET HÅND.