KARAKTER 6

Ingredienser :

250 g. Renset og udvandet hjortelever i strimler.

Mel.

2 stk. Løg.

100 g. Champignon.

75 g. Kogt skinke.

50 g. Syltede agurker.

2 tsk. dijonsennep.

3 dl. Creme fløde.

Smør.

Salt & peber

Fremgangsmåde :

1. Kom lidt mel i en plastpose, og ryst det sammen med salt, peber og leverstrimler, til leveren er dækket af mel, hvor efter leverstrimlerne tage af posen.

1. 2. Skær løgene i strimler, rens og del champignonerne i fire, skær skinken og agurkerne i strimler.

1. 3. Svits løg og champignon ganske let i smør, uden at det tager farve og tag det op.

1. 4. Brun leverstrimlerne gyldne i rigeligt smør, tilsæt fløde og sennep, og kog til saucen tykner.

1. 5. Tilsæt løg og champignon, og lad det trække et par minutter. Rør skinke og agurkestrimlerne i lige før servering, og smag retten til med salt og peber.